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小腌菜烧鸭血

时间:2017-06-12 16:05:02 厨师:阿珂 出处:做饭网 95人做过这道菜

鸡血营养丰富,有很高的药用价值,鸡血注射在皮下肌肉里,液体蛋白进入人体所引起的免疫反应,对某些特殊疾病可能有一定疗效;一些人有进补后的感觉,浑身燥热,脸色红润,是食补佳品。

小腌菜烧鸭血

食材

小腌菜 ,鸭血 ,糖,香葱 ,姜丝 ,辣椒酱

步骤

1、小腌菜做起来很简单,就是把买回来的小青菜洗净然后切碎,加适量的盐腌制一天就可以了。这种小腌菜,可以用来炒毛豆很不错的。

2、将鸭血切成1厘米左右厚的片,放入滚水中煮至变色,捞出用清水洗去血沫,沥干待用。在购买猪血等动物血时,一定注意要购买卫生、新鲜的,并且在制作时一定要用水事先将其汆透,一来是杀菌,二来是去除异味。

3、炒锅烧热,放入油,放入姜丝、辣椒酱翻炒几下后,倒入小腌菜煸炒30秒。

4、倒入待用的鸭血,加入适量的水(能没过鸭血)烧开后转小火烧15分钟左右至汤汁收干。

5、加入少许糖,撒点香葱装盘即可。

鸡血的营养价值

一、保健
鸡血对支气管炎、功能性子宫出血、溃疡病和慢性肝炎等有一定疗效。
二、止血
鸡血含有凝血酶,凝血酶能使血溶胶状态纤维蛋白质迅速生成不溶性纤维蛋白,使血液凝固,因此有止血作用。
三、补虚
鸡血为人体体提供优质蛋白质和多种微量元素,对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病和病后的调养都有益处。
四、利肠通便
鸡血具有利肠通便作用,经常食用可清除肠腔的沉渣浊垢,对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用,以避免积累性中毒。
五、补血
鸡血富含铁质,以血红素铁的形式存在,容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇、哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴,可以防治缺铁性贫血。


这是一道具备止血、补虚和补血神奇功效的美食,现在,你已经学会了它的做法,也知道了这道小腌菜烧鸭血除了能满足我们的胃,更能带给我们健康,所以,快跟我们的做法动起来,给我们爱的人做出这道美味又健康的美食吧!

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