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地豆炖排骨自己种菜自己吃

时间:2012-03-21 10:10:17 厨师:海龟 出处:做饭网 221人做过这道菜

地豆炖排骨成品图片:

原料:
排骨500g、 地豆500g、 姜20g 、葱80g 、豆瓣30g、 剁椒20g 、大蒜半头 、八角半个、 陈皮2g、黄酒10ml 、盐2.5g、 白糖2g 、醋15ml 、生抽15ml、 清水和食用油适量。


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做法:
1、俺菜地里的地豆苗;
2、采摘下来的地豆;
3、将摘洗干净、掰成寸段大小;
4、排骨焯水,水中加少许黄酒;
5、焯过水的排骨捞入高压锅中,加入八角、姜、葱、清水,盖上盖子,上汽后10分钟关火;
6、炒锅上放少许油,下豆瓣、剁椒、姜、蒜煸香;
7、倒入少许排骨汤、加入醋、白糖、生抽烧开;
8、将7中的辣汤倒入高压锅中,放入地豆,大火烧开,小火炖至豆熟,加盐调味即可。