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烤羊腿

时间:2017-05-03 15:46:02 厨师:小杜 出处:做饭网 240人做过这道菜

如何制作红焖羊肉_红焖羊肉怎么做
食材:
羊肉 大蒜 干红辣椒 姜片 八角 花椒 桂皮 枸杞
制作步骤:
1、准备好食材。
2、羊肉洗净沥干水分切方块,胡萝卜切大块。
3、锅内烧热油,放入大蒜和姜片爆香,倒入羊肉翻炒变色,加入调味品。
5、把炒匀的羊肉转入炖锅或砂锅,放入枸杞,放八角、花椒和桂皮,加入开水。
6、小火慢炖,加入胡萝卜,再接着炖1小时直到羊肉酥烂即可。

难度:配菜(中级); 时间:1小时以上;

主料: 羊腿(一整条)3kg; 洋葱2个; 卷心菜500g; 盐3勺; 胡椒粉5勺; 小茴香籽2勺; 孜然粉6勺; 丁香1/2勺; 肉蔻粉1/2勺; 肉桂粉1勺; 蜂蜜4勺; 白葡萄酒醋1勺;

袋鼠国的年夜饭:烤羊腿的做法步骤

1. 这里用的勺是指table spoon,也就是一般意义上吃饭用的勺子的大小。用盐和胡椒粉在羊腿四周摸匀,腌制20分钟。将其他香料和蜂蜜、白葡萄酒醋混合。烤箱预热180°C。*(根据不同烤箱调整温度和用时。)

2. 将混合的调料均匀的抹在羊肉上。将洋葱切成月牙块,卷心菜切丝。

3. 在烤盘(我没有大号烤盘,是直接在烤架上铺锡箔纸)上将洋葱铺成均匀的一层,放上羊腿,烤30分钟后,将羊腿取出,再铺上一层卷心菜丝。


4. 把羊肉上再刷一次混合的酱汁,翻一面,架在卷心菜和洋葱上继续考20分钟。再次刷酱汁,翻面。继续烤20分钟后,取出来,放在盘子里,盖上锡箔纸rest 30分钟。这是刚取出来的样子。


5. 这是让肉“休息”了30分钟后,切片装盘。这时,余热渗透入肉中间,让肉质更均匀,而且能最大程度保持肉本身的水分。让肉质口感更好。

小贴士

在烤好后,让肉休息是非常重要的。

桂皮的烹饪技巧

  受潮发霉的桂皮不可食用,正确的桂皮储存方法是什么呢?小编来告诉大家把!

  用量不宜太多,香味过重反而会影响菜肴本身在味道。桂皮香气浓郁,含有可以致癌的黄樟素,所以食用量越少越好,且不宜长期食用。桂皮性热,所以夏季应忌食。

虽然你现在学已经会了这道烤羊腿的做法,但是我想你不知道的是:这道菜还具备温肾壮阳、温中祛寒和温经止痛的功效吧?快把这道好吃的美食做给我们爱的人,也把健康带给我们爱的人吧。