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宫保鸡丁

时间:2017-06-16 08:05:02 厨师:晓春 出处:做饭网 367人做过这道菜

鸡肉的做法多样,营养丰富,可以根据个人喜爱,煲汤、炒,炒制的鸡放点辣椒更加美味哦。

难度:配菜(中级); 时间:10~30分钟;

主料: 鸡胸脯肉300g; 黄瓜半根; 胡萝卜半根; 葱一根; 蒜半头; 盐一调料勺; 酱油一汤勺; 豆瓣酱两勺; 料酒一汤勺; 糖两勺; 醋两勺;

宫保鸡丁的做法步骤


1. 黄瓜,胡萝卜,葱,切成块,大小依据自己喜好


2. 将酱油,蒜瓣,糖,醋调成汁备用


3. 将鸡肉切丁,用蛋清料酒搅拌均匀腌制


4. 锅中放油,把鸡丁炒成七分熟,乘盘待用


5. 将调好的调料汁倒入锅中翻炒,加入豆瓣酱炒红,然后加入胡萝卜和炒过的鸡肉


6. 最后将葱和黄瓜放入,翻炒两下即可

小贴士

糖醋适当多一点,不然没味,酱油也多些,不然颜色太浅,勾芡要浓些,还有黄瓜和葱翻炒两下即可

鸡肉的营养价值

一、鸡肉富含磷、铁、铜和锌元素,同时富含丰富的维生素A、维生素B6、维生素B12、维生素D和维生素K等;
二、鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较,含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸,能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量;
三、鸡肉蛋白质含量较高,脂肪含量较低。鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸,其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质蛋白质的来源;
四、鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别,从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉,鸡肉皮存在大量的脂类物质,所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品;

现在都讲究养生,这道宫保鸡丁也不例外。由于我们使用了这些食材,这道宫保鸡丁也就具备了润肺生津、舒缓肝气和和中益肺的养生功效。真是一道美味又健康的美食啊,快随着我们的做法动起来吧!