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鲤鱼

时间:2017-06-19 17:05:02 厨师:晓春 出处:做饭网 137人做过这道菜

白糖是一种甜品也算是一种调料,但是要是食用过多的话,就会生虫牙,还会造成肥胖的,所以大家适量食用就好。

豆瓣鲤鱼

食材

鲤鱼 1尾,姜10克,蒜仁4粒,葱2根,A.辣豆瓣酱 2大匙,酱油 1小匙,米酒 1小匙,细糖 1/2小匙,白醋 1小匙,高汤 250㏄,B.太白粉水 1/2大匙,香油 1小匙

步骤

1.鲤鱼洗净沥干,在鱼身两面各划2刀;姜、蒜仁切末;葱洗净、切细备用。

2.热锅,倒入约2大匙油烧热,放入作法1的鱼煎至两面焦黄,取出备用。

3.另热锅倒入少许油,以小火爆香姜、蒜,接着加入辣豆瓣酱小火炒香,再加入其他调味料A。

4.待作法3煮开后放入作法2的鱼,小火煮约10分钟至汤汁烧干,盛出鱼装盘,锅中剩余的汤汁以太白粉水勾薄芡,淋上香油,盛出淋在鱼上,最后撒上葱花即可。

鲤鱼的选购


在购买的时候看鲤鱼体是否是呈纺锤形,青黄色,最好的鱼游在水的下层,呼吸时鳃盖起伏均匀,生命力旺盛。这样的鲫鱼才是好的。稍差的鲤鱼游在水的上层鱼嘴贴近水面,尾部下垂。建议不要购买。

在家做这道鲤鱼不但安全,干净,美味,更为家人带来了健康,因为这道鲤鱼在养生学上具有补脾健胃、利水消肿和清热解毒的功效,是一道适合老人和孩子的养生美食。是不是已经蠢蠢欲动啦?那就围上围裙动起来。