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羊排

时间:2017-06-22 08:05:02 厨师:小杜 出处:做饭网 213人做过这道菜

如何制作红焖羊肉_红焖羊肉怎么做
食材:
羊肉 大蒜 干红辣椒 姜片 八角 花椒 桂皮 枸杞
制作步骤:
1、准备好食材。
2、羊肉洗净沥干水分切方块,胡萝卜切大块。
3、锅内烧热油,放入大蒜和姜片爆香,倒入羊肉翻炒变色,加入调味品。
5、把炒匀的羊肉转入炖锅或砂锅,放入枸杞,放八角、花椒和桂皮,加入开水。
6、小火慢炖,加入胡萝卜,再接着炖1小时直到羊肉酥烂即可。

难度:配菜(中级); 时间:1小时以上;

主料: 羊排1000克; 白萝卜800克; 香菜青蒜适量; 盐适量; 料酒两大勺; 孜然粉少许; 葱姜蒜适量; 花椒10粒; 大料2个; 香叶1片; 草果1个; 红曲米20克; 生抽适量; 老抽适量; 干红辣椒2个;

羊排烧萝卜的做法步骤


1. 新鲜羊排二斤,剁四厘米大块,


2. 凉水下锅进行焯水,放花椒,料酒…开锅撇去浮沫,捞出待用,焯水的汤不要倒掉,去掉杂质,留着一会烧羊排用…


3. 萝卜,葱姜蒜洗净待用…


4. 白萝卜切滚刀大块,


5. 配料改刀待用…


6. 红曲米洗净用开水泡十分钟左右,主要用它泡过的水,上色用,用时把米过滤掉,要不影响感观…淘宝红曲米有的卖哦…


7. 起炒锅,放少许油,把葱姜蒜,大料草果红辣椒放入进行煸炒,变色后倒入羊排烹料酒,放生抽老抽少许,煸炒两分钟放少许白糖,倒入红曲水,放焯水时的汤汁,稍微没过羊排就行…开锅后小火四十分钟左右,放入孜然粉盐萝卜,再炖十分钟左右大火收汤,出锅撒上香菜或青蒜即可!


8. 冬天吃羊肉萝卜是最美味的,温补…

羊肉的功效

一、补血温经
用于产后血虚经寒所致的腹冷痛;
二、补肾壮阳
羊肉还有补肾壮阳的作用,适合男士经常食用;
三、保护胃黏膜
羊肉可保护胃壁,增加消化酶的分泌,帮助消化;
四、温补肝肾
用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症;
五、温补脾胃
用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症;
六、药用价值
羊全身上下都是宝,羊肉是绝佳的食疗保健品,等可用于多种疾病的治疗,具有较高的药用价值;
七、补肝明目
羊肉有益血、补肝、明目之功效,对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果;
 

至此,这道热气腾腾的羊排就做好了,这道美食不但色香味俱全,更有温肾壮阳、温中祛寒和温经止痛的作用,对我们的健康非常有益,还等什么?让我们动起手来吧。