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香菇烧肉

时间:2017-06-22 10:05:02 厨师:阿珂 出处:做饭网 164人做过这道菜

五花肉的做法中最有名的莫过于回锅肉,回锅肉做法经典,肥而不腻,深受广大人群喜爱。
食材:
      五花肉、青蒜
制作步骤:
1、将五花肉冷水下锅加入葱段、姜片花椒7、8粒,黄酒适量煮开;
2、撇净浮沫,煮至八成熟,取出五花肉自然冷却;
3、将肉切成薄片,姜、蒜切片,葱切成斜段;
4、将青蒜的白色部分先用刀拍一下,然后全部斜切成段备用;
5、炒锅上火,加很少的油煸香辣椒、花椒及葱姜蒜;
6、下入肉片煸炒,至肉片颜色变透明,边缘略微卷起;
7、将肉拨到锅一边,下入老干妈(上色+增加鲜味)炒出红油;
8、下入青蒜,点少许料酒,糖调好味道即可出锅;
五花肉的做法多样,肥而不腻,老少兼宜。

难度:切墩(初级); 时间:10分左右;

主料: 肉丸子200克; 鲜香菇80克; 胡萝卜50克;

辅料: 油20毫升; 美极鲜味汁15毫升; 青蒜2根; 黄酒10毫升; 香油适量;

香菇烧肉丸子#美极鲜味汁#的做法步骤


1. 准备香菇,胡萝卜和肉丸子


2. 青蒜洗净后把叶子和蒜白切碎后分开,准备美极鲜味汁


3. 热锅加热油,油温7分热加入蒜白爆香


4. 再把胡萝卜香菇倒入煸炒出香味


5. 倒入少许料酒煸炒均匀


6. 倒入美极鲜味汁


7. 加入少许开水大火边烧边收汁


8. 等汁水差不多收干的时候,加入香油煸炒均匀后熄火出锅


9. 上桌

小贴士

1.各家的口味不同,请按照自家的口味调味

2.美极鲜酱油非常的鲜美,所以不要再加鸡精了

3.加入少许黄酒能去掉菌菇的味道

姜的功效

姜的六大功效

姜的味辛、性微温,归肺、脾、胃经。
一:杀菌
体外实验表明,姜对伤寒杆菌、霍乱弧菌有明显的抑制作用。

二:增进食欲、促消化
口嚼生姜,可引起血压升高。姜辣素对口腔和胃粘膜有刺激作用,能促进消化液分泌,增进食欲。可使肠张力、节律和蠕动增加。

三:止呕
生姜为止呕要药,可单独应用,治疗胃寒呕吐。也可治胃热呕吐,配合半夏、竹茹、黄连等同用。生姜能解鱼蟹毒,单用或配紫苏同用。

四:解毒
生姜又能解生半夏、生南星之毒,煎汤饮服,温中止呕,温肺止咳,发汗解表,解鱼蟹毒,解药毒,特别对于鱼蟹毒,半夏、天南星等药物中毒有解毒作用

五:镇吐
有末梢性镇吐作用,有效成分为姜酮和姜烯酮的混合物。外出旅游,出发前口嚼生姜服下、或贴一片在肚脐上,也可以放在鼻旁嗅闻,有防晕车晕船之效。

六:活血驱寒
对呼吸和血管运动中枢有兴奋作用,能促进血液循环。用生姜、红糖熬制的姜汤可活血驱寒,遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后,急以姜汤饮之,可增进血行,驱散寒邪。 适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐。

七:生姜用于解表,主要为发散风寒,多用治感冒轻症,煎汤,加红糖乘热服用,往往能得汗而解,也可用作预防感冒药物。生姜发汗作用较弱,常配合麻黄、桂枝等同用,作为发汗解表辅助的药品,能增强发汗力量。

.八:助阳
按中医理论,生姜是助阳之品,自古以来中医素有“男子不可百日无姜”之语。宋代诗人苏轼在《东坡杂记》中记述杭州钱塘净慈寺80多岁的老和尚,面色童相,“自言服生姜40年,故不老云”。传说白娘子盗仙草救许仙,此仙草就是生姜芽。生姜还有个别名叫“还魂草”,而姜汤也叫“还魂汤”。

虽然你现在学已经会了这道香菇烧肉的做法,但是我想你不知道的是:这道菜还具备补肾养血、润燥和美容养肤的功效吧?快把这道好吃的美食做给我们爱的人,也把健康带给我们爱的人吧。