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轻食时代的健康美食 黑椒橄榄油烤小土豆

时间:2012-03-20 19:39:16 厨师:流星的美 出处:做饭网 2767人做过这道菜

黑椒橄榄油烤小土豆

原料:
新鲜小土豆400克、橄榄油20克、盐一小勺、黑胡椒碎3克。
做法:
1、新鲜小土豆洗净;
2、滚刀切成块;
3、置于一大碗中,加入橄榄油、盐、黑胡椒碎;

4、拌匀;
5、倒在铺有锡纸的烤盘上;
6、烤箱预热,180度,上下火,中层,烤20分钟即可。

没有过多装饰的食物,相反更能品尝到原始的真味,让我们返璞归真一下,体会一下纯朴的自然之美吧!

“轻食”一说,最早是从欧洲而来的。在法国,午餐的“Lunch”正具有轻食的意味;此外,常被解释为餐饮店中快速、简单食物的“Snack”,也是轻食的代表字眼之一。
所以说,轻食的涵义一般是指分量不多的食物,同时也指简易、不用花太多时间就能吃饱的食物。
果腹、止饥、分量不多,可说是「轻食」的原始概念,这几年因为健康风吹起,生菜色拉是最早登上健康轻食食谱的菜单,接着发烧的是汤品。低糖、低脂、低盐是轻食主义的三大准则。
今天发的这个土豆,因淀粉质较重,本来不在轻食之列,烤的,更是热量偏高,可是甭管什么菜,也要分做法,能把本身热量高的食物控制在低热量的范畴之内,这才是现代人提倡轻食的真正意义所在。
如何控制热量呢?
第一,选择比较新鲜的小土豆,这种土豆比较嫩,水份偏多,淀粉质比大土豆要少;
第二,选择橄榄油而非黄油,这样脂肪含量会减少很多;
第三,选择用烤而非焖煮的方式,让土豆吸收的油脂量减少;
第四,只加少许盐和黑胡椒调味,尽量还原真味,减少味素的吸收,减轻身体和肠胃的负担。
这样一来,本来是一道高热量的菜式,却因为做法的改变,而变成一道非常健康的轻食。
减肥控们是不是还在为不能吃土豆而嘴馋呢?那就来试试这款轻食做法的“黑椒橄榄油烤小土豆”吧!