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番茄牛腩的正宗做法

时间:2017-07-25 15:17:53 厨师:晓春 出处:做饭网 264人做过这道菜

劲道十足的牛肉与柔美的番茄在一起煮,总会产生奇妙的化学反应。番茄炖牛腩味美汤浓,哟口下去,牛肉沾满了番茄的酸甜味,别提又多美味了。接下来就是番茄牛腩的正宗做法 。

番茄炖牛腩食材

主料

大号西红柿 4只;牛腩 1斤;洋葱 1只

辅料

土豆 2只;八角 1枚;姜 半节;生抽 两勺;糖 三勺;黄酒 2勺;盐 适量

番茄炖牛腩步骤

1.牛腩切成5cm左右的大块,冷水下锅煮出血沫,关火,捞出肉块,用热水冲净备用。

2.番茄、洋葱、土豆切成大块备用。

3.锅热后放油,倒入所有原料翻炒至番茄出大量的汁水,将除盐以外的所有调料倒入炒匀,倒入一小碗热

4.水至汤汁没过锅内原料,盖上锅盖,大火煮开后改中火炖约30-40分钟肉酥后,加入盐调味即可。

小贴士

1.牛肉不要切的太小块,因为牛肉在炖煮过程中会缩水,肉块过小导致菜肴失去质感。

2.去血水的步骤别嫌麻烦,血水除尽了,汤味道才会好。

3.这道菜也可以用高压锅来烹制,更节省时间:先煮牛腩肉汤,出蒸气后,用中火压20分钟,自然降温至可以打开高压锅盖,加入切好的西红柿、土豆和洋葱,出蒸气后,再用中火压10分钟就可以了。

牛腩的保存

新鲜牛腩不宜存放太久,建议吃多少买多少,多买的可以放冰箱冷藏,一般1-2天内食完,不然会影响口感。

当我们把这道番茄炖牛腩端上饭桌的时候,除了赢得家人的赞誉之外,我们还应该告诉家人,这道美食不但美味,还具备强筋壮骨、强健胃脾和补血养血的养生功效。这道满满都是爱的美食不但犒劳了家人的胃,还带给全家人健康。