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油炸荠菜丸子的做法

时间:2017-07-14 14:05:42 厨师:晓春 出处:做饭网 121人做过这道菜

[食材]

主料:

荠菜500克; 豆腐一块; 蛋清2个;

辅料:

盐适量; 玉米淀粉适量; 蒜末适量; 香油适量; 白胡椒粉适量;


[做法步骤]

1. 荠菜摘净清洗备用。

2. 北豆腐一块,表面冲水后切成丁状,准备两个蛋清。

3. 锅中放入少许盐、几滴油,快烫荠菜,捞出后过冷水并控干水分。

4. 将荠菜切成碎段,挤出多余水分放入碗中,豆腐丁入碗。

5. 加入适量白胡椒粉、一小勺玉米淀粉、蒜末、香油,分次倒入蛋清搅拌均匀,最后放入盐搅拌即可。

6. 锅中倒入食用油加热,用勺子团出丸子形,油六七成热时下入丸子。

7. 小火炸至表面金黄时即可出锅。

8. 炸好的丸子直接食用或蘸食其它调料。

[小贴士]

1.嫩荠菜可连根一起吃的

2.材料已经非常鲜美只要加盐调味就好,不需其它调味料,以免掩盖了食材的天然鲜味。

3.将荠菜用开水汆烫一下,即使是冬天看起来蔫了的叶子,烫过之后又恢复了鲜绿

这不但是一道可口的美食,也许你不知道的是这更是一道具备预防癌症、促进胃肠蠕动和降血压功效的养生食谱。还等什么?让我们为家人带来好胃口的同时,也为家人带来健康和安全吧。