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牛腩炖萝卜的做法

时间:2017-07-12 14:07:45 厨师:阿楠 出处:做饭网 164人做过这道菜

[食材]

主料

牛腩 500g;白萝卜 500g

辅料

油 适量;盐 适量;桂皮 适量;八角 适量;生姜 适量;大蒜 适量

[步骤]

1.准备好食材

2.将牛腩用刀切成两到三厘米宽的小块

3.萝卜切成小块

4.直接将牛腩放入砂锅中,加入几片生姜和大蒜,一小块桂皮和八角,加入冷水开火煮开

5. 小火炖2个小时候后将萝卜加进去,再煮大约一个小时至牛腩软糯

6.全程砂锅盖要盖好,不要让香气流失,也为了锁住所有的食材味道

7.萝卜香气四溢的时候加入适量的盐和胡椒粉就可以上桌了

[小贴士]

1、牛腩和萝卜都不要切得太小块,煮过后会缩水,太小块的话,会变得好小好小……;

2、牛腩是牛腹下部的肉肉,是广州茶餐厅、大排档最常见的食材,除了与萝卜同炖外,还常常与爽滑的面条搭配,这就是广州面食中的佼佼者——与鲜虾馄炖面齐名的牛腩面了。

3、焖煮的时间一定要够,不然牛腩会很硬

4、如果有高压锅当然用高压锅压软了再做比较好,最后一步的熬制如果用沙煲肯定会更赞。

是不是觉得很简单?这道美食虽然做起来不复杂,实际却并不简单,由于选用了这些食材,这道美食具备补肾养血、滋阴润燥和止消渴的养生功能,真所谓看起来简单,吃起来养生呢。是不是蠢蠢欲动了?那就跟随我们的菜谱一起做起来吧。