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最正宗豆瓣鲫鱼做法

时间:2017-07-10 14:15:44 厨师:晓春 出处:做饭网 146人做过这道菜

鲤鱼是我们饭桌上常见的一种菜肴,味甘,性平,无毒。煮食,可治咳逆上气、黄疸、口渴,通利小便。消除下肢水肿及胎气不安。作鲋,有温补作用,去冷气、胸闷腹胀、上腹积聚不适等症。烧研成末,能发汗,治咳嗽气喘,催乳汁和消肿。用米饮调服,治大人小儿的严重腹泻。用童便浸煨,可治反胃及恶风入腹。我们在烹饪的时候要千万记住不要食用它的鱼胆,要不然就会引发中毒的,在切鱼的时候也要小心哦,因为鱼皮表面很滑,所以再切的时候,要格外小心,不要伤到自己哦。

[食材]

鲤鱼 1尾,板豆腐 1/2块,蒜末1大匙,姜末1大匙,辣椒末 1大匙,香菜 1大匙,面粉 1大匙,A.辣豆瓣酱 2大匙,酱油 1大匙,盐1大匙,糖1大匙,米酒 2大匙,水150㏄,B.太白粉水 适量,香油 少许

豆瓣鲤鱼

[步骤]

1.板豆腐洗净后切成约1公分丁状大小备用。

2.热锅,加入5大匙油,先于鲤鱼抹上少许盐、均匀沾上面粉,放入油锅内煎约5分钟,至表面呈金黄色即可盛盘备用。

3.热锅,加入1大匙油,放入蒜末、姜末、辣椒末爆炒至香

4.于作法3锅内加入调味料A、作法2的鲤鱼及作法1的板豆腐,一起以小火煮约3分钟。

5.先取出作法4的鲤鱼盛盘,再将锅中剩余酱汁用太白粉水芶芡后淋于鱼身上,接着摆上香菜装饰即可。

[小贴士]

炸鱼的时候要不停的移动鱼,不然皮就没了,第一次做鱼,虽然丑了点,味道还可以,至少我妹把它吃完了!

鲤鱼的功效

鲤鱼的四大功效

一:明目

鲤鱼的视网膜上含有大量的维生素A,因此,鲤鱼眼睛明目的效果特别好。

二:消水肿通乳汁

有补脾健胃、清热解毒、通乳、利水消肿、止嗽下气,对各种水肿、腹胀、浮肿、黄疸、少尿、乳汁不通皆有益。

三:鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿。

四:中医学认为,鲤鱼各部位均可入药。鲤鱼汤可治疗小儿身疮;鲤鱼血可治疗口眼歪斜;鲤鱼皮可治疗鱼梗;用鲤鱼治疗怀孕妇女的浮肿,胎动不安有特别疗效。

看起来稍微有些复杂是不是?不过小编想要告诉你的是:这倒美食虽然做法步骤稍稍复杂了一些,但它具备补脾健胃、利水消肿和清热解毒的养生功效,为了我们的健康,让我们一起为了家人做起来吧。