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黑椒牛肉粒的做法

时间:2017-07-08 16:21:22 厨师:妍妍 出处:做饭网 99人做过这道菜

[食材]

主料:

牛肉400g; 洋葱2/1个; 青椒1个; 小米椒3个; 黑胡椒粉5g;

辅料:

生抽2勺; 料酒1勺; 淀粉15g; 白糖2g; 麻油10g; 盐2g;

[做法步骤]

1. 主料准备好

2. 牛肉洗净,用刀背拍一拍松,然后逆着纹理切自己喜欢的大小

3. 倒入适量生抽、老抽、料酒、白糖、麻油、生粉拌匀

4. 再撒入一些现磨黑胡椒粉,拌匀后放冰箱冷藏腌制一晚

5. 青红椒、洋葱切丁

6. 锅里放适量油,烧热后放洋葱拌炒出香味

7. 随后将腌制好的牛肉连着汤汁一起倒入拌炒

8. 炒至牛肉断生后放青红辣椒

9. 再略炒十几秒后撒一些黑胡椒粉即可

[小贴士]

牛肉不用炒太久,断生后再略炒十几秒即可,不然就老了,口感就不滑嫩了。

胡椒的选购

怎样来选购好的胡椒呢?

胡椒以均匀、粒大、洁净、饱满、干燥、无霉、香味纯正、无虫者为好。白胡椒其实是黄灰色,但是购买时可不要以为越白越好哦,同时好的黑胡椒是饱满有亮度的黑褐色,但也不是越黑就越好哦。

希望大家在购买是要注意以上的建议。

当我们把这道黑椒牛肉丁端上饭桌的时候,除了赢得家人的赞誉之外,我们还应该告诉家人,这道美食不但美味,还具备镇静、健胃和消炎的养生功效。这道满满都是爱的美食不但犒劳了家人的胃,还带给全家人健康。