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叉烧肉的正宗做法

时间:2017-07-06 14:03:37 厨师:毛毛 出处:做饭网 373人做过这道菜

[主料]

瘦肉500克; 生姜3片; 料酒2勺; 葱适量; 生抽2勺; 海鲜酱2勺; 盐1勺; 蜂蜜1勺;

[做法步骤]

1. 瘦肉洗净后,加入2勺料酒,2勺生抽,2勺海鲜酱,1勺盐拌匀腌制8个小时,中途记得翻面哦!(我一般的都是前一天晚上把肉腌制上,第二天直接做!)

2. 锅烧热倒入适量的油,烧至七成热的时候,把腌制好的瘦肉放进去,炸至表面焦黄就可以了!

3. 把炸好的瘦肉放进电饭煲中,放入生姜和葱段,把剩余的腌制肉的酱汁儿也一起倒进去,按煮饭键即可!

4. 反复两次煮饭状态,中途记得翻面哦!出锅前放一勺蜂蜜即可!

5. 做好的叉烧肉,好香啊!晚上拍的,灯光有点儿暗!

6. 做好的叉烧肉放在盘子里晾凉后切成片!

7. 切片装盘,看起来还可以吧?

8. 把电饭煲里剩余的酱汁儿浇在叉烧肉上,味道好极啦!

9. 用嫩嫩的生菜包裹着叉烧肉一起吃,真是太美味啦!

[小贴士]

1、在腌肉时用手给肉做做按摩,可以使其吸收酱汁更快。

2、葱、姜、蒜味道太重,不要放置时间过长,捡出后只用酱汁腌即可。总体腌制时间约20个小时,比较入味和上色,也可适当缩短或延长时间。

醋的保存方式

醋一般要存放在凉爽干燥之处,然后用后盖紧,将瓶口残留醋抹干净,切记不要将其放在高温高湿之处。

是不是觉得很简单?这道美食虽然做起来不复杂,实际却并不简单,由于选用了这些食材,这道美食具备缓解神经衰弱、提鲜和促消化的养生功能,真所谓看起来简单,吃起来养生呢。是不是蠢蠢欲动了?那就跟随我们的菜谱一起做起来吧。