您当前的位置:做饭网 > 家常 > 热菜菜谱 > 肉末茄子的简单做法 肉末茄子怎么做

肉末茄子的简单做法

时间:2017-07-06 12:44:15 厨师:小豆 出处:做饭网 191人做过这道菜

姜是是我们生活中一种极为重要的调味品,也可作为蔬菜单独食用,还是一味重要的中药材,生姜的提取物能刺激胃粘膜,引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋,促进血液循环,振奋胃功能,达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动,从而帮助消化;生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用。但是,姜也是不能随便食用的,像阴虚内热及邪热亢盛者就不适宜吃姜,所以大家还是要小心谨慎为好。

难度:配菜(中级); 时间:10-30分钟;

[主料]

茄子2根; 肉末100克; 油40毫升; 盐一勺; 葱2根; 姜一小块; 蒜4瓣; 豆瓣酱1勺; 生抽20毫升; 淀粉水200毫升; 料酒20毫升; 糖一小勺;

[做法步骤]

1. 材料准备好

2. 少油炒肉变色后,把肉放在锅的一边,也可以用碗先装起来

3. 倒油,葱姜炒香后,加入料酒,豆瓣酱,辣椒末,盐,糖,淀粉水,在加入茄子翻炒

4. 适量加点水,茄子熟了加入葱花后翻炒,起锅

5. 完工,炒菜时一定要尝尝,可以适当调整味道

[小贴士]

因为一般在买回来的茄子表皮覆盖着一层蜡质,它不仅使茄子发出光泽,而且具有保护茄子的作用,,但是一旦蜡质层被冲刷掉或受机械损害,就容易受微生物侵害而腐烂变质。所以我们要保存茄子的时候不要用水洗,还要注意防雨淋,防磕碰,防受热,并存放在阴凉通风处保存才好。

好吃又下饭的肉末茄子就这样做好了,但是你还要骄傲的告诉家人:这道肉末茄子还具备杀菌、止呕和解毒的神奇功效哦,是不是真的很神奇?真是一道好吃美味又健康的居家美食啊。