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丝瓜炒毛豆的做法

时间:2017-07-05 13:43:13 厨师:小敏 出处:做饭网 195人做过这道菜

丝瓜是我们经常食用的一种菜,它含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C,还有皂甙、植物粘液、丝瓜苦味质、木糖胶、瓜氨酸等。他的味道很是鲜美,在夏天吃凉拌丝瓜,那个味道才叫一绝呢,清爽美味,又能解暑,真是棒极了。丝瓜还有药用价值呢,它味甘,性寒,无毒。入肝、胃经。①《得配本草》:入手太阴经。②《本草求真》:入经络,兼入肠、胃。③《本草再新》:入肝、肾二经。能除热利肠,主治痘疮不出,乳汁不下。我们可以多多的食用它哦。

[食材]

主料:丝瓜1根 毛豆100克

调料:食盐2/3小勺 鸡精3克 葱1/2大勺 蒜1/2大勺 香油3克 植物油1汤匙 朝天椒1个

[做法步骤] 

1.丝瓜去硬皮洗净,毛豆剥皮洗净,辣椒切圈

2.丝瓜横剖成两半,切去瓤

3.再切成条

4.炒锅烧热倒植物油,油温5成热后下葱蒜末和辣椒圈爆香

5.倒入丝瓜条炒至变软

6.再倒入毛豆仁炒约1分钟

7.加盐炒匀,加鸡精调味炒匀

8.最后淋适量香油提味炒匀即可出锅

[小贴士]

丝瓜的选购

怎样来选购丝瓜?

我们在选购丝瓜的时候,不管是普通丝瓜还是有棱丝瓜,都应该选择头尾粗细均匀的。

在挑选有棱丝瓜时候,要注意其褶皱间隔是否均匀,越均匀越甜,表皮为嫩绿色或淡绿色,但是要是丝瓜皮色枯黄或瓜皮干皱或瓜体肿大且局部有斑点和凹陷,则该瓜过熟而不能食用。还可把丝瓜拿在手里掂量掂量,手指稍微用力一捏,感觉整条瓜要有弹性。但是如果感觉到硬硬的,最好不要买,硬的丝瓜可能就是苦的。

根据以上 几点,希望大家选购到好的丝瓜。

好吃又下饭的丝瓜炒毛豆就这样做好了,但是你还要骄傲的告诉家人:这道丝瓜炒毛豆还具备润肤美白、健脑和活血通络的神奇功效哦,是不是真的很神奇?真是一道好吃美味又健康的居家美食啊。