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美味豆角茄子的做法

时间:2017-07-05 13:12:24 厨师:阿楠 出处:做饭网 284人做过这道菜

白糖是一种甜品也算是一种调料,但是要是食用过多的话,就会生虫牙,还会造成肥胖的,所以大家适量食用就好。

浓香豆角茄子煲

[食材]

长茄子 ,豆角 ,面酱 ,盐,蚝油 ,胡椒粉 ,料酒 ,姜末,熟花生 ,香油 ,蒜

[步骤]

1.将茄子切成长条块,然后入热油炸制外皮焦脆~不要太久,后面还要饨呢,只要外皮焦脆就可以了,顺便将豆角也过一下油。

2.炒锅放些油,放入蒜末、姜末炒香,然后放入一勺甜面酱,炒出油,放半勺蚝油,炒ing~~然后烹入些料酒,加些水,烧开后放入豆角和茄子,盖上盖子大火焖炖~

3.汤差不多剩下1/3的时候,根据自己的口味放些盐,然后盛入小砂锅中,淋入香油

4.将熟花生去皮用擀面杖压碎,撒在上面就可以上桌啦~~俺的黑砂锅在路边花9块5买的,超值啊,嘿嘿,比俺在大润发20多块钱买的那个福什么的砂锅长命多啦~

[小贴士]

1.茄子很吸油,担心摄入过多油脂可将切好的茄子用清水浸泡片刻,让茄子吸足水分可以减少吸油量,这样还能去掉茄子的涩味;或是将茄子先蒸一下再烧制都可以有效减少吸油量。

3.吃茄子建议不要去皮,它的营养价值就在皮里面,茄子皮含有丰富的维生素P能增强人体细胞间的黏着力,对微血管有保护作用,这是其他蔬菜所不能比的。

姜的烹饪技巧、

一:生姜和姜片用于烹饪,可以去腥膻,增鲜味哦。

二:不要去皮。有些人吃姜喜欢削皮,但是这样做不能发挥姜的整体功效了哦。鲜姜洗净后即可切丝分片。

三:吃生姜并非多多益善。夏季天气炎热,人们容易烦渴、口干、汗多、咽痛,生姜性辛温,属热性食物,根据“热者寒之”原则,但是不宜多吃。

四:生姜汁。将生姜洗净后打烂,绞取其汁入药。性味辛微温。有化痰、止呕的功效,主要用于恶心呕吐及咳嗽痰多等症。一般用量为三滴至十滴,冲服。

五:生姜皮。即生姜的外皮。性味辛凉。有利尿消肿之功效,适用于小便不利,水肿等症,可配合冬瓜皮、桑白皮等同用。一般用量为五分至一钱五分,煎服。

六:不要吃腐烂的生姜,腐烂的生姜中含有毒物质黄樟素、其对肝脏有剧毒,可使肝细胞变性坏死,诱发肝癌、食道癌等,所以一旦发现生姜腐烂就一定不能食用。

七:煨姜。将原只鲜生姜洗净,用草纸包裹,放在清水中浸湿,直接放在火中煨,待草纸焦黑,姜熟为度;或直接放火中烤熟。性味辛温,具有和中止呕的功用。适用于脾胃不和、恶心呕吐等症。一般用量为二、三片,煎服。

八:从治病的角度看,生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者,不能用于暑热感冒或风热感冒患者,也不能用于治疗中暑。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐,但是其他呕吐不可以治疗。

由于选用了这么多的精选食材,这道豆角茄子具备润肺生津、舒缓肝气和和中益肺的神奇功效,真是一道适合全家人下饭又养生的美食。怎么样?是不是已经想试试了?那就让我们行动起来吧。