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糯米桂花糕的制作方法

时间:2017-07-04 14:40:26 厨师:晓春 出处:做饭网 152人做过这道菜

如何制作酸辣藕片藕片_酸辣藕片怎么做

夏季是藕最好吃的时节,这时候的藕清脆爽口,经常食用可以生津止渴。

食材:

藕、红椒、蒜、干辣椒、白醋、小米椒、白砂糖、生姜

制作步骤:

1、准备好食材,所有食材清洗干净备用;

2、将清洗好的藕斜切成片,红椒洗净后切成条状,姜、蒜切末备用;

3、锅烧热,放少许油,下入干红尖椒和小米辣炒出辣味;

4、放入姜、蒜和红椒翻炒,放入藕翻炒均匀;

6、加入适量盐、白醋翻炒均匀后加入少量白糖提味,起锅装盘即可;

难度:配菜(中级); 时间:30~60分钟;

[主料]

糯米粉400g; 糖桂花2大勺; 白糖20g; 热水260ml; 玉米淀粉40g; 藕粉60g; 凉水30g;

[做法步骤]

1. 藕粉、糯米粉和玉米淀粉按照比例混合在一起,用筷子搅匀,然后放入热水,最后把糖放进去搅拌均匀。

2. 加入一大勺糖桂花,混合搅拌均匀

3. 加入凉水,搅拌称图上所示,感觉有点像糊糊

4. 准备蒸锅,下层放上水,然后准备装糊糊的磨具,因为现在住娘家,没模具,就先用蒸锅层,把模具涂一层油,边壁都涂上,然后把糊糊倒进去

5. 开始蒸,大火水开后转小火蒸25分钟,开盖,再把一大勺糖桂花加点水化开,涂在蒸好的糕体上,蒸2分钟即可

6. 蒸好,摊凉,可以切块

7. 切好的藕粉桂花糕,想多一点甜的可以再浇一点糖桂花

[小贴士]
糖的份量以个人喜好增加或减少
切的时候可在刀上摸少许凉开水,就不会粘刀了

冰糖的保存方式

一:根据冰糖的物理性质,它较容易吸水受潮,所以应该放置于阴凉通风处。要是打开了包装袋或包装盒,最好用密封的玻璃或塑料瓶中装好,或用毕后立即把塑料袋口封紧避免受潮和阳光直射,要不然食糖易变黄色,蔗糖发生转化,就很容易滋生微生物,螨虫等。(糖品的保存期一般为18个月,建议不要一次性买很多的冰糖存放家中)。

二:要是发现冰糖受潮出水,可以立即用电风扇吹干或置于太阳下暴晒,到干燥为止。

三:要是发现冰糖表面出现化水现象(即比较粘),容易滋生细菌,最好不要食用。

这是一道具备散寒破结、化痰止咳和祛风湿神奇功效的美食,现在,你已经学会了它的做法,也知道了这道桂花除了能满足我们的胃,更能带给我们健康,所以,快跟我们的做法动起来,给我们爱的人做出这道美味又健康的美食吧!

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