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怎样做萝卜烧牛腩好吃

时间:2017-06-29 14:49:11 厨师:晓春 出处:做饭网 228人做过这道菜

番茄炖牛腩

食材:

牛腩、西红柿、料酒、白糖、姜蒜葱

制作步骤:

1、备好新鲜的牛腩、番茄、姜、葱;

2、将番茄顶部划十字花刀,放入开水中,去皮;

3、牛腩切块,番茄一半切成碎丁,一半切成大块,姜切片、葱切末;

4、锅中放入冷水,然后放入牛腩、姜片、料酒,煮开后撇去浮沫,牛腩捞出备用;

5、锅中放入少许油,油热后放入葱末煸香,然后放入番茄丁继续煸炒,两分钟后加入番茄酱继续翻炒匀均;

6、将牛肉放入锅内煸炒,接着放入少许白糖翻炒匀均后加入适量的盐,然后加入适量的热水;

7、大火煮开后,将锅内的牛肉连汤一起倒入高压锅内,选择牛肉按钮;

8、肉炖好后打开,倒入大块番茄,然后一起盛入锅仔中,点个酒精炉即可;

萝卜烧牛腩

食材

主料

牛腩 250g;白萝卜 1根

辅料

油 适量;盐 适量;老卤 1碗;八角 1个;花椒 适量;陈皮 1片;绵白糖 1勺;料酒 1勺;小葱 1根

步骤

1. 准备材料。

2.牛肉,姜皮和葱段放入冷水中,烧开撇去浮沫,洗净。

3.洗好的牛肉切成小块备用。

4.姜片切好备用。

5.萝卜去皮切滚刀。

6.热锅,爆香葱、姜。

7.下牛肉翻炒变色。

8. 加入盐,糖和料酒继续翻炒。

9.倒入炖肉卤汁(或者2勺生抽+1勺老抽),烧开后移到电压锅。

10.加入香料,电压锅煲30分钟。

11.30分钟后牛肉已经基本炖好了。

12.加入萝卜,并加适量盐,再炖5分钟即可。

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用量不宜太多,香味过重反而会影响菜肴本身在味道。桂皮香气浓郁,含有可以致癌的黄樟素,所以食用量越少越好,且不宜长期食用。桂皮性热,所以夏季应忌食。

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