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香辣花甲的做法

香辣花甲的家常做法图解_香辣花甲怎么做好吃
时间:2017-08-17 17:41:50 厨师:琉璃 出处:做饭网 942人做过这道菜
香辣花甲是一道海鲜的美食佳肴,不仅操作简单,步骤简易,而且成菜后,香甜美味、微辣可口、肉质嫩滑、十分好吃。接下来让我们一起看一看香辣花甲的做法。
食材清单
小技巧
1、如果你的口味比较清淡的, 可以少放一点辣椒,还可以再香味飘出来后把里面的食材捞出来,剩下汤汁备用。


2、花甲是海鲜类,所以一定要煮熟后再食用。


3、喜欢做出来的菜外观美观的可以在做完之后,撒上一点葱花和辣椒。
香辣花甲的做法步骤
  • 香辣花甲步骤图1
    1 将食材准备好,把25克辣椒、2克花椒、15克蒜瓣和3克生姜用清水清洗干净,然后用刀切段,生姜切成片,留着备用。
  • 香辣花甲步骤图2
    2 将700克花甲放入水里浸泡2个小时,让花甲把沙给吐出来,之后放入锅里,再倒入清水调大火烧,烧开后让花甲焯一下,直到花甲把壳张开了,然后果断捞出来放入凉水当中清洗壳背上杂质,沥干水留着备用。
  • 香辣花甲步骤图3
    3 在锅里倒入适量的油烧,7分熟的时候,放入刚切成段的花椒、辣椒、蒜瓣和刚切成片生姜翻炒,直到有香味飘出来即可,形成调料。
  • 香辣花甲步骤图4
    4 在另一个锅放入花甲,继续翻炒,放入25克的生抽、少许的老抽,滴上几滴鲜贝调味汁和适量的料酒等,继续翻炒。再放入适量的盐、15克葱花和刚做的部分调料继续翻炒
  • 香辣花甲步骤图5
    5 翻炒好后放入盘中,再撒上剩余的调料既可以使用
营养密语
1、香辣花甲营养成分高,容易被人体吸收。


2、含有丰富的维生素和矿物质,可以降低胆固醇、血脂。