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青椒肉丝的做法

青椒肉丝的家常做法教程_青椒肉丝怎么炒好吃
时间:2017-08-21 15:12:02 厨师:琉璃 出处:做饭网 1109人做过这道菜
青椒肉丝是一道名气较广的四川家常菜肴,不但营养成分较高,而且操作简单,最重要的是成菜后非常好吃可口,肉质鲜嫩、油而不腻,青椒辣中带甜。接下来让我们一起看一看青椒肉丝的做法。
食材清单
  • 瘦猪肉 150克
  • 青椒 2个
  • 1块
  • 水淀粉 适量
  • 15克
  • 料酒 适量
  • 适量
  • 适量
  • 酱油 适量
小技巧

1、喜欢口味重一点的朋友在做汤汁的时候多倒点酱油,盐可以适量的减少点。
2、青椒猪肉丝必须切得细一点,这样翻炒的时间可以短一点,青椒不会太生硬。
3、油可以多一点,炒出来的青椒肉丝也不会油腻。

青椒肉丝的做法步骤
  • 青椒肉丝步骤图1

    1将食材准备好,把150克的猪肉用清水清洗干净,然后用刀切成猪肉丝,厚为5毫米,长为5厘米的丝放入大碗里,再倒入12克的盐和适量的水淀粉,用手搅拌均匀腌制,几分钟后倒入15毫升的清水,继续用手搅拌均匀,使猪肉丝充分吸收水分。

  • 青椒肉丝步骤图2

    2将2个青椒和1个姜用清水清洗干净,切除青椒蒂,之后用刀切成厚为5毫米,长为5厘米的丝即可留着备用。

  • 青椒肉丝步骤图3

    3在锅里倒入适量的油,调到大火,将油烧热,之后放入猪肉丝翻炒,直到猪肉丝呈现别的颜色倒入适量的料酒,并把刚切好的姜丝放入锅里,继续翻炒。

  • 青椒肉丝步骤图4

    4将准备一个干净的碗,放入小半碗的水淀粉、3克盐和糖、7毫升的酱油用筷子搅拌均匀,形成汤汁;随后在锅里放入切好的青椒丝,继续翻炒,炒至八分熟后,倒入刚做好的汤汁,继续翻炒均匀,均匀后即可出锅食用。

营养密语

青椒肉丝里的蛋白质容易被吸收;患有眼病、胃病、不能吃辣、高血压的人请勿食用。