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让人流口水的芹菜炒肉在这里

芹菜炒肉的家常做法详解_芹菜炒肉怎么做好吃
时间:2017-08-22 17:18:33 厨师:琉璃 出处:做饭网 1213人做过这道菜
芹菜炒肉是一道传统特色的家常菜,作为主料的芹菜和猪里脊肉:食材便宜、做法简单、口感美味、富有较高的营养成分。接下来让我们一起看一看芹菜炒肉的做法。
食材清单
  • 芹菜 220克
  • 猪里脊肉 180克
  • 花椒 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 淀粉 适量
  • 料酒 适量
小技巧

1、芹菜摘下来的叶不需要扔掉,可以做其他的菜。
2、最好选用比较鲜嫩的肉质,没有经络那种。
3、肉最好在冰箱里冷藏过再拿出来切,会比较容易。
4、芹菜必须用大火来炒制。
5、可以在菜里随意搭配你喜欢的食材。

芹菜炒肉的做法步骤
  • 芹菜炒肉步骤图1

    1将食材准备好,把220克的芹菜摘除头部的叶子,用清水清洗干净,然后用刀切成段,长度大约4厘米不到,适量的姜和葱切丝,花椒切段留着备用。

  • 芹菜炒肉步骤图2

    2把180克的猪里脊肉用清水清洗干净,用刀切成肉丝,放入干净的盘中,倒上适量的料酒、少许的淀粉和盐,然后用手抓均匀,直到每一根肉丝都沾有调料,放置一旁腌制大约10分钟即可。

  • 芹菜炒肉步骤图3

    3在锅里放上适量的油,将腌制的肉丝放入锅里炒,直到肉丝呈现白色的时候捞出来。

  • 芹菜炒肉步骤图4

    4在锅里放入适量的油,将切好的葱和姜放入锅里炒,直到有香味飘出,再捞出来丢掉,锅里的油留着。

  • 芹菜炒肉步骤图5

    5在锅里放入刚切好的芹菜调到大火翻炒,直到芹菜呈现翠绿的样子,再放入炒好的肉丝,继续翻炒。

  • 芹菜炒肉步骤图6

    6接着放入适量的盐,继续翻炒几下,即可出锅食用。

营养密语

芹菜炒肉具有降低高血压、增强骨质、预防癌症、养精蓄锐等功效。