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正宗赛螃蟹的家庭做法

鸡蛋赛螃蟹的正宗做法_家常赛螃蟹怎么做
时间:2017-09-04 15:16:08 厨师:会飞的小毛炉 出处:做饭网 883人做过这道菜
一个小小的鸡蛋通过几个简单的步骤,也能演变出和螃蟹相差无几的风味。无论春夏秋冬,想要吃螃蟹,再也不用跑去菜市场,家中常备几个鸡蛋才是王道。赛螃蟹的完美做法是什么?小编来教你。
食材清单
小技巧
1.也可将调好的味汁直接浇在赛螃蟹上面。
2.步骤1中调味汁比例是白醋:白糖:盐:料酒=4:2:1:1,根据个人口味再增减比例。
3.也可以将鱼肉剁成小块,和炒熟的蛋清蛋黄一同翻炒,也是别有一番味道。
4.赛螃蟹拌饭也是超级下饭的哦~此外赛螃蟹也可以搭配其他蔬菜、比如番茄、干贝等等。
赛螃蟹的做法步骤
  • 赛螃蟹步骤图1
    1 取一个碗倒入姜末,加入盐、鸡粉、生抽、白糖和白醋,再淋入料酒,搅拌均匀。调成味汁。
  • 赛螃蟹步骤图2
    2 将蛋清和蛋黄分开来(用分离器或者漏勺),分别用筷子朝着一个方向打散调匀备用。
  • 赛螃蟹步骤图3
    3 热锅温油,倒入蛋清大火翻炒15秒,用木筷迅速划散即可盛出装盘。
  • 赛螃蟹步骤图4
    4 锅中留油少许底油,相同的温度,下入蛋黄快速划散炒碎熄火。
  • 赛螃蟹步骤图5
    5 这次我选用鲜贝的贝壳当做赛螃蟹的容器,是不是有一股浓浓的海洋风~吃的时候搭配味汁即可。
营养密语
鸡蛋清软嫩可口、味道鲜美,具有清热解毒和增强免疫力的作用。整个鸡蛋的核心在于蛋黄,其中的微量元素是人体不可或缺的组成成分。