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夏季良品香辣藕片的做法

夏季良品香辣藕片的做法_如何做得更香脆
时间:2017-09-17 20:55:09 厨师:乐心 出处:做饭网 1077人做过这道菜
藕在7,8月份成熟,原于印度,随着藕美味的各地流传来到了中国的各家各户,是一种比较受欢迎的食材,其中藕片的味道微甜带脆,在夏季食用是个不错的选择,现在介绍一下香辣藕片的做法给大家做为参考。
食材清单
  • 1个
  • 小葱 适量
  • 适量
  • 辣椒碎片 适量
  • 蒜片 少许
  • 酱油 适量
  • 少许
  • 芝麻油 适量
  • 少许
小技巧

1、建议在藕切片时切的薄些,这样在制作时可以更加的入味,使煮出来的菜肴能够更加的美味。
2、由于藕在炒之前是经过热水烹煮的,所以炒时不需要炒太久的时间,只要将藕稍微翻炒即可盛出,炒至太久会减少藕的脆度。

香辣藕片的做法步骤
  • 香辣藕片步骤图1

    1将清洗好的藕去皮后切成薄片,放入沸水中煮至2-3分钟,除出其中泥土的味道后,将其捞出后沥干水分。

  • 香辣藕片步骤图2

    2准备一个平底锅,用大火加热后,倒入一定量的油,接着加入适量的辣椒碎片,一定量的蒜片,适量的葱末后,翻炒均匀直至香味流出。

  • 香辣藕片步骤图3

    3接着加入藕片,翻炒均匀后,加入适量的酱油,1-2勺的醋,一定量的油,2汤勺的水,反复翻炒约4-5分钟,直至藕片变软。

  • 香辣藕片步骤图4

    4接着加入一定量的辣椒油,适量的芝麻油,放入一定量的盐进行调味,翻炒均匀后,加入适量烤好的芝麻,并切好的葱末即可盛出摆盘食用。

营养密语

藕不仅是食材,还是一种药呢!它的药用价值主要体现在,防暑(其中之一),藕性属凉,还比较寒,在夏天食用是再好不过了,但由于它本身的这个特点,它不适合消化功能低下的人群食用,对于此类人群可就成毒药了哦!