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外脆里嫩红烧花菜的做法

外脆里嫩的红烧花菜做法_简直好吃到没话说
时间:2017-09-18 14:21:44 厨师:琉璃 出处:做饭网 1168人做过这道菜
红烧花菜是一道很普通的特色佳肴,即时普通也能做出不一样口感的红烧花菜,我把调料粘在花菜表面上,增加了花菜的美味,不但香气十足,而且非常可口。接下来让我们一起看一看红烧花菜的做法。
食材清单
  • 白花菜 200克
  • 面粉 75克
  • 胡椒粉 2克
  • 玉米粉 45克
  • 少许
  • 大蒜 15克
  • 生姜 10克
  • 2克
  • 青辣椒 1个
  • 酱油 15毫升
  • 少许
  • 红辣椒酱 少许
小技巧

花菜本身就比较硬,所以在热水里焯一下变软炒起来就好吃了。

红烧花菜的做法步骤
  • 红烧花菜步骤图1

    1将所需的食材准备好,把干净的花菜放入锅里,再倒入水,水量能没过花菜即可,调到大火将其煮沸,然后大约3-5分钟即可捞出来。

  • 红烧花菜步骤图2

    2把捞出来的花菜放在布上,进行冷却,需要分散开来。

  • 红烧花菜步骤图3

    3准备一个干净的大碗,放入面粉、玉米粉、辣椒粉、盐和胡椒粉,然后搅拌均匀,然后在添加所需的水,继续搅拌均匀,形成面糊,再撒点盐调味即可。

  • 红烧花菜步骤图4

    4然后把花菜放入面糊里,搅拌均匀,使花菜的表面沾满面糊。

  • 红烧花菜步骤图5

    5准备一个干净的锅,放入适量的油烧热,油量能没过花菜即可;再放入处理好的花菜,调到小火将其煮制,大约2-3分钟,煮的时候需要不停的搅拌,避免花菜糊在锅底。

  • 红烧花菜步骤图6

    6直到花菜呈现金黄色,用大木叉将其捞出来放入餐巾纸上留着备用。

  • 红烧花菜步骤图7

    7在准备一个干净的锅,放入15毫升的油,将其烧热,再放入大蒜、生姜和青辣椒进行煸炒,大概1-2分钟即可,再放入洋葱、葱花和辣椒,进行翻炒,直到洋葱变软并且半透明。

  • 红烧花菜步骤图8

    8然后放入酱油,搅拌均匀,再放入红辣椒酱和醋,再撒点水,放入适量的糖搅拌均匀即可,再次倒入45毫升的水,调到小火将其煮制,直到汤汁变稠。

营养密语

红烧花菜具有抵御癌症、清热解毒等功效。