金银蛋上汤西洋菜 浓郁醇厚齿颊留香

1分别取1个皮蛋和1个咸蛋，去掉外皮，然后切成小块。切的时候记得要温柔一点，不然很容易把蛋切散，尤其是咸蛋。

2把20g大蒜剥皮，大概6-8瓣左右。当然如果你特别喜欢蒜的味道，多加几瓣也没有关系，以每个人的口味来定。

3起油锅，倒入适量的油，加热至5成热的时候放入大蒜爆香。注意安全哦，很多下厨的人经常在爆锅的时候被油烫伤。

4把切好的咸蛋和皮蛋倒入油锅内和已经爆香的大蒜一起翻炒，不用太久，翻炒几下就可以了。

5把事先熬好的高汤倒入锅内，和翻炒过的金银蛋一起熬煮。高汤可是这道菜浓郁的秘诀哦。

6高汤开锅以后放入200g西洋菜一起煮，盖锅盖煮5-8分钟，然后放入5g的盐调味，金银蛋上汤西洋菜就完成了。