川味红烧鸭子 鸭肉嫩软清热去火

1先把买来的整个鸭子洗干净，用刀把鸭子剁成块，土豆洗净用削皮刀把土豆皮削掉，用刀切成一小块一小块。

2锅里倒入半锅清水，切好的鸭子块、料酒放进锅里。煮沸以后用勺子白色杂质撇去，捞出放到碗中备用。

3把葱、姜、蒜洗净，葱切成一段一段，姜切成片，蒜拍扁切碎备用。

4锅里倒入1碗油，等油热的时候转入小火，放点白糖等白糖融化以后，转入大火把葱姜蒜也放进去，爆炒香味出来。

5放入豆瓣酱继续翻炒，翻炒1分钟吗放入鸭块、生抽，翻炒10分钟出锅。土豆铺在电压锅下面，再把鸭块铺在土豆上面。

6盖上电压锅盖，选择功能键“肉类”时间预约40分钟即可，440分钟以后把鸭块土豆一起盛出到盆中，喜欢吃最后撒点葱花即可食用川味红烧鸭子。