您当前的位置:做饭网 > 家常 > 热菜菜谱 > 最意想不到的组合 咸蛋炒臭干(消耗咸蛋第二波)

最意想不到的组合 咸蛋炒臭干(消耗咸蛋第二波)

时间:2012-03-20 19:39:57 厨师:灯笼芯 出处:做饭网 1753人做过这道菜

最意想不到的组合 咸蛋炒臭干(消耗咸蛋第二波)

原料:
臭豆干250克、咸蛋3个、红辣椒1个、大蒜1头、色拉油50ML、盐1勺、鸡精1小勺、豆瓣酱1勺、清水30ML。
做法:
1、臭豆干过清水冲洗干净;
2、咸蛋打入一大碗中;
3、用勺背碾碎蛋黄,尽量打散;
4、红椒、大蒜切小丁;
5、煎锅倒油大火烧辣,倒入打散的咸蛋液;
6、用锅铲炒散;

7、将咸蛋盛起,锅内只留一点点油,转中火,下入臭干煎熟;
8、煎至两面发黄时,用锅铲炒散,不停用铲背碾压翻炒,使豆干中的汁分充分被挤出蒸发,这样炒熟的臭干才会香,不至于涩口或有臭味;
9、将炒好的豆干扒开,中间倒入色拉油;
10、下入红椒和蒜末;
11、加入盐、鸡精、豆瓣酱,翻炒均匀;
12、最后加入事先炒好的咸蛋,加少量水翻炒均匀后,待水分收干即可起锅装盘。

这道菜取材常见,做法简单,但口感和味道却是特别的美味,喜欢的朋友不要错过,赶快来试试吧!