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原滋原味的珍贵美味-烤松茸 乐葵Lékué、

时间:2012-03-20 20:49:55 厨师:黑咖啡 出处:做饭网 294人做过这道菜

前段时间收到朋友送的新鲜松茸,据说是连夜从西藏林芝空运到北京的,打开包装盒,一股山野清香扑面而来,这些来自森林的野生蘑菇味道鲜美,因为无法人工养殖所以倍加珍贵。
以前吃松茸通常是做汤,曾经做过的松茸土鸡汤 就是用从四川扛回的松茸和土鸡煲的美味汤,如今忽然面对这么一大盒新鲜的松茸,竟有点不知如何是好,生怕浪费了珍贵的美味。
最后决定做一道烤松茸和松茸饭,都是很简单的料理,松茸饭是将切碎的新鲜松茸和饭一起煮熟,烤松茸是将松茸切片刷橄榄油烤熟,只有最简单的烹饪方法才能最大限度保存食材的原滋原味,而只有像新鲜松茸这样美味的食材才经得起这么“素颜”的烹饪。
烤熟的松茸蘸特制的酱油,满嘴的鲜美清香,回味无穷,吃到这样的美味,身未动,心已远了。。。。。。
烤松茸

原料:
新鲜松茸2只、橄榄油适量。

做法:
1、将新鲜松茸小心用水洗净,根部有泥土的地方用刀轻轻刮去,沥干。
2、将松茸切成片。
3、将松茸放入乐葵蒸烤碗,在松茸表面刷上一层橄榄油。
4、烤箱预热180度,将乐葵蒸烤碗扣上放入烤箱,上下火烤10分钟左右,闻到松茸香味即可,吃的时候撒盐或者蘸酱油吃。如果没有乐葵蒸烤碗,将松茸用锡纸包起来,放入烤盘烤制也可以。