您当前的位置:做饭网 > 家常 > 热菜菜谱 > 大江南北烧烤店里上座率最高的一道菜 铁板包菜

大江南北烧烤店里上座率最高的一道菜 铁板包菜

时间:2012-03-20 19:40:43 厨师:黑咖啡 出处:做饭网 1963人做过这道菜

铁板包菜

原料:
包菜1个、韭菜1小把、胡萝卜半个、盐2勺半、鸡精1小勺、胡椒粉1/2小勺、红辣椒粉30克、孜然粉20克、香油20克、色拉油适量。
做法:
1、包菜从中对剖,去掉菜心,切成丝,洗净备用;
2、韭菜、胡萝卜洗净切成长段和细丝;
3、将包菜、韭菜、胡萝卜置于一大盆中,加入盐2勺半、鸡精1小勺、胡椒粉1/2小勺、红辣椒粉30克、孜然粉20克、香油20克;
4、拌匀腌渍5分钟;

5、铁板置于炉上烧热,倒入适量色拉油;

6、将拌好的包菜夹于铁板之上,适时翻炒至包菜熟烂即可。

此菜咸香辛辣,加上铁板的烫口,俗话说:“一滚带三鲜”!就是那份烫、辣、辛、麻,才让本来很普通的包菜,焕发出了别样的风情,也许这才是这道菜之所以会流行这么久的原因。
我吃这道菜,喜欢比较多的油,长时间的用铁板小火烧烤,到最后包菜熟得烂烂的,最后还有点带烤焦的口感时,是我最喜欢的。因为这时候的包菜,最入味,最冲口,挑一筷子包菜我得扒一大口白饭或者喝半杯啤酒,才能抵消舌尖的那份刺激,所以这个绝对是下饭或下酒的良品。