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麻婆年糕

时间:2012-03-20 21:04:00 厨师:凌波微步 出处:做饭网 282人做过这道菜

麻婆豆腐,是川菜中非常有名的一道菜。据说清代同治初年,成都北郊护城河上万福桥头,有一卖小吃的无名小店,因小店饭热菜香,经济实惠,故招来不少顾客。店主陈氏,人称陈大嫂,又因她脸上有几颗麻子,人送外号陈麻婆。她烹制的豆腐又麻、又辣、又香、又香,独具风味,生意越做越兴隆,远近闻名。顾客为了区别于其他的烧豆腐,遂称其为“麻婆豆腐”。后来,为了招揽更多的顾客,该店干脆改名为“陈麻婆豆腐店”。
最近没啥食欲,也没啥动力做啥复杂的大菜,于是又开始组合家里的冰箱里面的东西。当然肯定少不了四川人的下饭法宝豆瓣酱。我是在三圣花乡买的农家自己做的豆瓣酱,红油比外面的要多,没有加任何的添加剂,味道当然是一流的。
这道菜的点睛之处就在于加了香菇丝进去,味道非常鲜美。其实第二顿我吃的时候,还加了半块豆腐进去,勾了一个芡。年糕完全入味了,而且汤汁很浓稠,我是狠狠吃了大一碗米饭。LG是半个东北人,当然给他配几个窝窝头或者是饼,他乐呵得觉得世界上最美妙的事情就是吃喝拉撒睡。

原料:
年糕、猪肉馅、香菇、芹菜、蒜、豆瓣酱、白糖、花椒。
做法:

再上一张成品图,祝大家有好胃口。