您当前的位置:做饭网 > 家常 > 热菜菜谱 > 照烧菠萝鸡腿

照烧菠萝鸡腿

时间:2012-03-20 21:09:38 厨师:梦的忧伤 出处:做饭网 342人做过这道菜

菠萝的清香味完全进入到鸡腿肉里面,而且米饭吃起来也有菠萝的香味,鸡腿肉吃起来非常嫩,一点不油腻!是非常适合于带饭族的一款便当。

原料:
鸡腿、菠萝。
做法:
1、保鲜盒里放入2勺生抽,1勺老抽,2勺料酒,2小勺白糖调成照烧汁,并切入姜片;
2、将鸡腿去骨,并将鸡腿肉压扁一些放入照烧汁中,使之两面都蘸上酱汁;
3、放入冰箱冷藏一夜;
4、平底煎锅内刷一层油,并用厨房纸抹去多余的油;
5、将腌制好的鸡腿肉皮朝下煎出油来;
6、再翻面,用锅铲压住鸡腿肉煎,使之受热更均匀;
7、在鸡腿肉内侧放入一块菠萝,并用铲子压着菠萝和肉一起煎熟;
8、将保鲜盒里剩下的酱汁倒入锅内,并放入切好的胡萝卜片翻炒熟;
9、将锅内剩下的酱汁勾芡,淋在鸡腿肉上。
PS:

1、菠萝酵素可以使肉质更鲜美嫩滑。
2、如果觉得片状菠萝不好煎,可以将菠萝打成酱汁和照烧汁一起调制。
3、白糖的量根据自己的口味来调整,喜欢甜一点的可以多放一勺。