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让不爱豆腐的人也爱上豆腐-香辣嫩豆腐

时间:2012-03-20 19:42:16 厨师:蓝雪 出处:做饭网 1334人做过这道菜

喜欢豆腐的人,夸豆腐香;不喜欢豆腐的人,说它没味儿。好豆腐细腻,掩不住一股纯纯的豆香,但口味却是清淡的。我是不喜欢豆腐的人,但这多年被家里喜欢豆腐的两个人熏陶的,现在也慢慢开始接受了,只不过还没到不吃就想的地步。吃豆腐的时候,我大多想的是它的营养价值和种种好处,这样想着,嘴里的豆腐不免变得讨人喜欢了。豆腐是吸味的食材,和海鲜、和肉类、和蔬菜搭配,都不错,营养,美味。我还是更喜欢豆腐有滋味的吃法。
比如这道香辣嫩豆腐,有花生碎,有辣椒油,有香菜和葱碎加盟点缀,再加上些简单调味料,香辣适口有滋味,而且不失豆腐的原香。

原料:
嫩豆腐、花生、香菜、葱。
做法:
1、嫩豆腐切方块;
2、入加了盐的热水中焯一下,去除豆腥,捞出沥干水分;
3、花生入锅小火炒熟,至噼里啪啦响过之后关火,凉透;
4、炒好的花生去皮,擀碎;
5、香菜切段,葱白切碎备用;
6、用盐、糖、生抽、香醋、香油和辣椒油兑成碗汁;
7、碗汁浇在豆腐上;
8、撒上花生碎和香菜段,吃时拌匀即可。