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最适合女人吃的精致排骨-酸甜诱人的冰花梅酱烧排骨

时间:2012-03-20 19:42:28 厨师:流星悟语 出处:做饭网 1852人做过这道菜

今儿这排骨就是酸甜口的,用了冰花梅酱,冰花梅酱的配料中,有一味是酸梅,所以这种酱料有种甜梅姜味儿,用它烹制的菜肴,细品也会有一丝淡淡的话梅味儿。之前用它做过一次冰花梅酱烤鸡翅,反响非常不错,这次再来烧排骨,味道必须惊艳。
小巧精致的寸段儿排骨,酸甜诱人的甜蜜滋味,仿佛天生就是为女性准备的,这样的排骨吃起来,优雅的是心态,精致的是心情。
冰花梅酱烧排骨

原料:
主料:排骨100g。
配料:柠檬1/2个、姜丝适量、白芝麻少许。
调料:老抽1小勺、限盐酱油1大勺、冰花梅酱1大勺,盐少许。

做法:
1、取一只干净的小碗,倒入限盐酱油;
2、再加入老抽;
3、根据个人口味加少许盐;
4、挤入少许柠檬汁;

5、加入冰花梅酱,调和均匀做为料汁待用;
6、锅中烧水,水开后放入排骨焯烫;
7、排骨变色后捞出,洗去浮沫;
8、另起锅,加适量油,油热后,放入姜丝爆香,在加入排骨;

9、翻炒至排骨微黄,加入料汁;
10、炒匀后,加少许水,水位至食材1/2处;
11、小火烧十几分钟;
12、大火收汁即可。

心得分享:
1、老抽是为了上色,少许即可,否则会太咸;
2、柠檬汁的量根据个人口味调节,可以不加;
3、冰花梅酱口味酸甜,用量根据个人口味调节;
4、烧煮的时间视汤汁多少而定,汤快干时收汁即可。