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家常菜“鲍汁素烩”

时间:2012-03-20 19:43:46 厨师:静思夜 出处:做饭网 1724人做过这道菜

每天吃肉或摄取油脂含量高的菜肴和食物等,会引起体内的血脂升高。血脂一旦升高就很难再降下来!这需要持之以恒的锻炼和合理的安排和改善饮食结构才行。中医讲的,管住嘴迈开腿是很有道理的。我就曾一度血脂过高,后经过半年多的调整和锻炼才基本趋于平衡。
今天做一款比较健康的素食菜肴,叫做“鲍汁素烩”。这道菜脂肪油脂含量较少,比较适合血脂高的朋友们食用,主要做法如下.

原料:
豆腐一块400克、鲜蘑片250克、豌豆嘴150克、洋葱丁80克、虾米30克、绍酒15克、鲍汁25克、盐2克、胡椒粉1克、香油5克、烹调油少许、水淀粉适量。

做法:
1-3、豆腐切丁焯水备用,鲜蘑片焯水备用。
4-6、锅中放底油煸炒洋葱丁,洋葱爆香后注入适量清水,然后倒入水发干海米煮开。
7-9、汤烧开后倒入豆腐丁,再倒入鲜蘑片。

10-12、汤烧开略煮三分钟开始调味,锅中倒入鲍鱼汁、盐和胡椒粉搅匀。
13-15、调好味后用适量水淀粉勾芡,待芡汁糊化后滴入几滴香油便可出锅码盘。

此菜特点;色泽清淡、味道鲜美、什锦搭配、营养丰富。
温馨提示:
1、制作此道烩菜使用原料以切小丁为好。
2、选材以菌菇和豆制品互相搭配比较好。
3、使用骨汤或鸡汤味道会更好。
大炒勺的这款私家烩菜“鲍汁素烩”就做好了,其做法简单,供朋友们参考!