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虾皮锅塌豆腐

时间:2012-03-20 21:29:59 厨师:淡无盐 出处:做饭网 213人做过这道菜


虾皮锅塌豆腐
原料:豆腐1小块、虾皮适量、鸡蛋1个、面粉少许、香葱末少许、姜末少许、盐少许、白胡椒粉少许、高汤(鸡汤或排骨汤)适量。
做法:
1、备齐材料,北豆腐洗净切片,加一点盐腌一下,鸡蛋打散;
2、调一碗味汁:排骨汤+姜末+盐+白胡椒粉;

3、吸去豆腐表面的水分,然后裹上一层干面粉,接下来裹一层蛋液,放入平底锅中,中小火煎成金黄色的豆腐片;
4、锅内倒入刚才调好的高汤味汁,煮开后放入煎好的豆腐片,小火把汁收的差不多就可以了,最后撒上香葱末,大人孩子可以一起吃。



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