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煎鸭肝-你上次吃肝是什么时候?

时间:2012-03-22 01:35:59 厨师:梦的忧伤 出处:做饭网 292人做过这道菜

好像很多人不吃动物内脏,其实动物内脏里,肝脏的营养价值是很高的,还是应该适当吃点。我家时常会买些回来,自己吃也给狗狗吃。
肝脏含有丰富的维生素A,甚至比鱼、肉、蛋、奶的含量还要多。维生素A大家都知道是眼睛的最佳“补药”,它能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳。所以,长期看书的学生、在电脑前工作的人士都应该适当食用。其次,肝脏中的维生素B2还可以预防口角炎、唇炎、舍炎、角膜炎等疾病。再有,动物肝脏中也含有丰富的铁元素,所以它也是补血佳品哟~
对于女士来说,肝脏更是好东西呢,不仅因为它有补血的功能,还因为维生素A是维护皮肤健康的重要物质,缺了它,人体皮肤会呈现干燥、粗糙的现象,甚至还会掉皮。所以,想要补血、想要皮肤光泽的女士要适量补充维生素A含量比鱼、肉、蛋、奶还要高的动物肝脏哟~
那么,想一想,你上次吃肝是什么时候?呵呵~是不是很多人都想不起来了?呵呵~
那该如何吃肝脏呢?因为肝脏毕竟还有过高的胆固醇,这是我们不喜欢的物质,特别是对于三高人士及有肥胖顾虑的人士。所以,建议大家每星期吃两次动物肝脏,每次食用量为50g左右就可以为我们提供需要补充的营养元素,又不用担心胆固醇的过多摄入。

介绍一下我做的鸭肝哈~
鸭肝反复冲洗之后,放入清水中浸泡半个小时左右,再冲洗并沥干水份



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将鸭肝放入牛奶中浸泡

平底锅中放油烧热后,放入鸭肝煎



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用盐和胡椒碎粒调味,煎熟,入盘。

备注一下:肝脏是解毒器官,所以,买来后不能马上烹饪,要用清水反复冲洗再用清水浸泡出毒素。但特别提示一下,浸泡时间不能太久。