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香香辣辣停不了口-香辣干锅虾

时间:2012-03-20 19:44:37 厨师:静思夜 出处:做饭网 1443人做过这道菜

生活中会遇到很多心里不平的事情,有的人喜欢较真有的人嗤之以鼻,而我喜欢从容淡定爱谁谁的那种,这是历经岁月的磨砺练就的心态!人生苦短何苦为难自己,我说过要对自己好一些也包括心态舒缓平和,将名和利看得淡一些,也许会觉得失去很多但是我们何尝又不是得到了呢?
餐馆用餐朋友特别为我点了这道【干锅虾】味道特别好!我吃着那叫过瘾啊!于是回家也学着自己做了这道【香辣干锅虾】,做菜我不喜欢循规蹈矩,想怎么做就怎么做,自己喜欢吃觉得好吃那就是王道!不用在意别人怎么说,天下美味万千滋味!就像这缤纷的生活一样任由你品尝享受!请慢用!

原料:
大虾500克、中等土豆1个、洋葱半个、西芹两半。
佐料:
葱、姜、蒜、干辣椒适量、香辣火锅底料1小块、郫县豆瓣2大勺、花椒一小把、味精少许。
做法:
1、原料备齐。
2、大虾洗净,去掉头部,挑出沙线。
3、在大虾的背部开一刀不要切透。
4、土豆切条,西芹切条,洋葱切丝。
5、葱姜蒜全部切片。
6、油热后放入土豆条炸成金黄色捞出控油。

7、锅里留少油油将大虾煎熟捞起控油。
8、再加一些油将大虾头炸出虾油,炸好的虾头也可以放在菜中或者另外吃。
9、锅里留少量虾油,放入葱姜蒜爆香,接着放入火锅底料和郫县豆瓣翻炒。
10、炒匀之后放入干辣椒和花椒继续翻炒出红油。
11、放入西芹和洋葱翻炒至断生。
12、最后放入大虾和炸土豆条翻炒均匀即可出锅了。