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特招人惦记的时令小菜-泡椒辣炒藕带

时间:2017-05-05 13:42:15 厨师:静思夜 出处:做饭网 211人做过这道菜

初夏的武汉,说到吃,一准少不了要提提藕带。在武汉甚至在湖北。不管是酒店,饭馆,排档还是各家餐桌,藕带都是大伙的宠儿。因为脆嫩,也因为食用季节短。

莲藕的幼年时代,没有藕壮,没有藕白,就凭这样不起眼的瘦杆儿鲜嫩撩人。这一道,也绝对是武汉这一季最时令最时令的时令菜~~~

之前有次外食时发微博,拍了藕带的照片。然后跟贴的兄弟姐妹都大抹口水,特别是出门在外的湖北伢。。。

其实,如果不是他们一直在表达对小藕带的思念,我还真不知道。在交通运输如此方便的今天,这小食材在很多地方竟然也还都是难得一觅。。。

今天这道是无厘头版-泡椒辣炒藕带。

江城夏日最时令的时令小菜-泡椒炒藕带

原料:

藕带、泡辣椒、蒜姜末、盐。

做法:

1、藕带斜刀切成段,洗净后捞出沥干水份;

2、泡椒切碎备用;

3、热锅上油,油热后,下姜蒜末爆香,再放入泡椒碎炒至出味;

4、倒入藕带,炒至断生后调入适量盐调味后即可起锅。

PS:

1、藕带在形态上跟藕很相似,它也和藕存在同样的问题,少数内壁里会灌有泥巴,所以切好后注意检查下,清洗干净。

2、泡椒是有咸度的,加盐时要注意下用量。