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又到肥美扇贝的季节-葱油日月贝

时间:2012-03-20 19:45:00 厨师:流星悟语 出处:做饭网 1004人做过这道菜

春天的扇贝,日月并升,相当的肥美。
最美味、最简单、最营养的做法,就是清蒸。

原料:
日月贝4个、葱、姜、蒜、粉丝若干。
做法:
1、将粉丝用温水泡软备用;
2、将扇贝清洗干净,去贝壳,摘去沙线,沙囊,睫毛状。裙边可留可不留,留裙边的话,将裙边反复刮洗干净;
3、将粉丝铺在盘底,放上日月贝,撒上少量料酒,撒上姜蒜末,淋入适量蒸鱼豉油。
4、锅中将水烧开,放入蒸架,再将盘子放入,盖上盖子,大火蒸4分钟;
5、将葱花撒在扇贝上,淋上些8成热的油,可听到吱拉的声音。

扇贝清洗看这里:如果要留贝壳的话,如图用刷子将贝壳刷洗干净: