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感恩节的火鸡

时间:2012-03-22 04:45:03 厨师:流星的美 出处:做饭网 349人做过这道菜

授权原创博客:【雪花坊】美食收集作坊
美食中国
感恩节吃火鸡,是北美的传统节目很多人抱怨说火鸡肉老其实做得巧,火鸡肉也可以是嫩嫩的
不过经证实,忙中出错是难免这次做火鸡,不是忘了拍照片,就是忘了抹油其实,昨天照片是漏拍了不少....留下不少遗憾担任摄影工作的老公被我训过话了,希望下次有所改进
火鸡要腌,烤前一天晚上,就开始准备腌汁

腌汁料入锅加水



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煮沸,放凉

吃火鸡一般是感恩节当天晚饭吃的,我们这次请客提早一天过(省得累得放假完后的一天上班没精神) 烤火鸡那天一大早,把火鸡开始腌。肚子里的内脏、头颈(北美超市里把这些塞肚子里的)千万别忘了拿出来。不过也可以一起腌。



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应该腌至少6小时,我腌了8小时 :D
晚上准备6点半开饭。考虑到烤完后要凉一会儿,需要6点整烤完。整个烤的时间视火鸡的大小。 5公斤的火鸡,用我这个方法得2个半小时。所以3:30得入烤箱。所以接下来这个部分,我3:15开始准备:




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接下来漏拍照片了,漏了不少 :( 我的手忙嘛,哪记得提醒某人拍照了呢...)
火鸡从腌汁里取出,用水冲一下,擦干。头颈一般是砍掉了的,所以在哪里得用绳子扎一下。把微波炉里热好的东东,全部塞到火鸡的肚子里。然后把火鸡放在烤架上。
!!! 这时别忘了在火鸡身上抹点油。我就是忘了,直接导致表面的皮被烤焦了。
接下来就是烤了。就按照照片里的步骤了。 ** 提示,烤的时候,如果有烤箱专用的肉类温度计,可以插在肉最厚的地方一起烤。温度达到华氏161度就行了。

烤完后,得凉一会儿。马上切的话,肉里的汁水会流失掉的。
差点忘了说。我这个做法不是特别传统的。传统的在肚子里塞的东西,是可以拿来吃的,叫stuffing。主要塞些干果、面包干之类的。我不喜欢吃那样的东西。而且我一个朋友对干果过敏,我就索性不用了。