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腊仔鸡烧干豆角

时间:2012-03-20 19:45:36 厨师:帅帅 出处:做饭网 1173人做过这道菜

腊仔鸡烧干豆角

原料:
腊仔鸡一只、干豆角一把、干豆鼓30克、干尖椒、大蒜、生姜、盐、鸡精、料酒、老抽适量。
做法:
1、干豆角用清水泡发后,切成一寸长左右的小段;
2、腊仔鸡用温水泡二十分钟左右,洗净,剁成小块;
3、干尖椒剪成小段,干豆鼓用清水泡十分钟,大蒜去皮,生姜切片;
4、炒锅放适量油,大火烧至八成热时,下入姜、蒜、干尖椒爆香;
5、下入腊鸡块爆炒至断生,然后改中火,慢慢煸出腊鸡中的腊油;
6、下入干豆角一同煸炒,然后加入半锅水,适量盐、鸡精、料酒和老抽,大火烧沸后转小火,炖20-30分钟,至水分收干即可。(腊鸡本身咸味很重,所以后来加入的盐份不能太多,只是为了让干豆角入味而已,所以用量应为正常用量的三分之一)

此菜咸腊鲜香,非常适合重口味的朋友。

用来下饭可是非常给力的哦!