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鸡汁春笋

时间:2012-03-20 19:46:23 厨师:流星悟语 出处:做饭网 1267人做过这道菜

我小时候对竹笋有着强烈的好奇心,老家里没有竹子,自然我也没见过真实的竹笋。自从知道它可以吃以后,就开始猜想着它的味道。幻想着它有甘蔗般的蜜汁,或者梨一样的清脆......
若按小时候对美食的标准,竹笋确实算不上好吃的东西。可如今放眼望去,竹笋可以说是菜肴中的【百搭冠军】,无论与荤与素,只要有了竹笋的加入,菜肴便会更加的招人喜爱。
今天用春笋做了清新淡雅的一道菜,说它是春笋是因为已经过了立春的节气,不过看上去却像是冬笋。

原料:
春笋500克、鸡腿菇100克、清鸡汤600克、盐适量。

做法:
1、春笋扒去外皮,去除老根。

2、放入沙煲中煮一下,放一点盐可以去除涩味和部分的草酸。

3、备好鸡清汤,把笋子和鸡腿菇切成块。

4、一起倒入锅中小火慢炖。

5、加适量的盐调味,收汁装盘。