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狮子头的做法

时间:2012-03-22 12:07:02 厨师:听听海 出处:做饭网 442人做过这道菜

材料:

半肥瘦猪肉350克(约9两半),马蹄75克(约2两),榨菜25克(约6钱半),青骨白菜(青江菜)或白菜500克(约13两半)。

调料:

生抽2茶匙,糖1茶匙,粟粉、鸡汤、酒、冻水各1茶匙,蛋白1个,胡椒粉少许。

做法:

1、猪肉洗净,剁碎,用调味料腌约半小时。

2、马蹄洗净去皮,切碎粒。[美食中国]

3、榨菜洗净,切碎粒。菜洗净。

4、马蹄、榨菜与剁碎猪肉同拌匀,向同一方向搅拌数次,平分为4一5等份,做成肉球

5、肉球置碟内,倒入汤汁料,盖好,高火煮8分锺。

6、把白菜放于锅内,用高火煮5分锺。

7、把肉球放于菜面,搅入粟粉水,加热煮1分锺即成。