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让不爱吃蔬菜的人也爱上蔬菜-双蛋烩西洋菜

时间:2012-03-20 22:23:29 厨师:绿豆宝贝 出处:做饭网 180人做过这道菜

俺家里的大小男人们都喜欢吃肉,对蔬菜之类大都不怎么待见。每次都得在俺的威逼利诱之下才能勉强吃一些,俺儿子人还小就不说了,就说俺弟和俺家木头两个大男人,都次吃饭时都得俺不停地念叨,不厌其烦一遍又一遍地向他们解释维生素的重要性,听得俺自己的耳朵都起茧了可对他们也没起什么作用。每次吃饭时俺如果不守在桌前,最后剩下的肯定是蔬菜!为此如何把这些蔬菜尽量做得可口对他们有足够的吸引力,让他们不用俺苦口婆心地念叨也能自觉地吃下去,还真成了俺急需解决的难题呐!
没想到昨晚上吃的这款西洋菜还真让俺看到了一点希望,俺还在拍照的时候俺弟闻着香味就开始在桌边晃悠了,俺儿子也在一旁催俺快点开饭!当时俺心里还真纳闷,平时你们不是只对大鱼大肉才感兴趣吗?难道今天的这碗青菜对你们也有诱惑力?结果还真大出俺的意料之外,这么一大碗青菜竟然在他们的连声“好吃”声中被消灭光啦!
看来,只要俺多动动脑子,让他们爱上蔬菜,也不是很难的事哈!这款西洋菜非常细腻滑嫩,而它的汤汁中融入了咸蛋与皮蛋的味道,非常的鲜美!

双蛋烩西洋菜
原料:西洋菜300克、皮蛋一个、熟咸鸭蛋一个、瘦肉约50克、大蒜3瓣、葱、生粉少许。
做法:
1、将西洋菜剪去下面的老梗,择洗干净后沥干待用;皮蛋与熟咸蛋去壳后切成小丁;瘦肉剁碎成肉末,加入少许生粉与盐抓匀;大蒜拍松去皮后切成蒜末,葱切成花;
2、起油锅,放入蒜末煸出香味后下入肉末与皮蛋丁,炒至肉末变色后加入两碗水,大火烧开后转小火煮至锅内汤呈白色;
3、下入西洋菜与咸蛋丁,大火煮两分钟左右,再加入少许盐,撒入葱花;
4、取少许生粉放入碗中,加入少许水,调成湿淀粉,倒入锅内,推匀即可。

小提示:
1、我买的是熟咸鸭蛋,如果是生的要先将其蒸熟;
2、因咸蛋中有盐分,所以加盐需谨慎;
3、湿淀粉可调得稍为浓一些,这样勾芡后汤汁会比较浓稠,如果不喜欢可以不加。