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错过了再等就得一年-香辣春菜

时间:2012-03-20 22:27:32 厨师:流星的美 出处:做饭网 142人做过这道菜

市面上,一年四季都买得到韭菜,但是,四季里,只有春天的韭菜被赋上了浓浓的诗意。夜雨剪春韭,新炊间黄梁;一畦春韭绿,十里稻花香。也只有春天的韭菜才能配上鲜香这两个字眼。春韭香,夏韭臭!最鲜嫩的韭菜就在这一季,错过了,再等,就得整整一年!

香辣韭菜
原料:韭菜、红尖椒、姜蒜、花椒、生抽、醋、白糖、鸡粉、盐。
做法:
1、韭菜洗净沥干水分切段备用。姜蒜,红尖椒切末;
2、盐,生抽,醋,白糖,鸡粉加一勺高汤调匀;
3、热锅上油,放入花椒粒炒出香味,捞出花椒;
4、倒入姜蒜末,红椒末炒香,把韭菜段倒入,大火翻炒;
5、倒入步骤2里调好的料汁翻匀后即可起锅。

PS:
1、韭菜很容易炒的,所以料汁应该提前调好;
2、步骤3时尽可能的把花椒的椒香味炸出来。