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酥脆堪比薯片营养却胜过薯片的-脆皮三文鱼皮

时间:2012-03-20 19:50:51 厨师:灯笼芯 出处:做饭网 1346人做过这道菜

最近春困已经开始纠缠我了,每每一吃完中午饭,额就开始滴里搭拉的困,为防止中午睡的过多,晚上极度有神。昨儿中午心血来潮困滴乱七八糟滴时候,为了提神烤了那一大盘子饼干,突然发现烘焙,烤的时候特高兴,那味儿特香,但是烤熟了我怎么都较着没大包子好吃,看来我只享受烘焙滴过程,对于成果实在是发愁。妞说烘焙实在适合玩,玩的过程特像小熟过家家,和泥做饭,但做好了互相推让。我和妞互相推让,其实都心照不宣,那一大盘子饼干进肚子,就看着自己个儿的体重噌噌吧!
最近眼瞅着自己个儿肚子上的游泳圈一路丰硕下去,健身教练又开始各种威逼利诱的促销,可我肿么就一点紧迫感木有呢!妞放弃跟我一起健身了,花了那老多银子买的健身服外带鞋奏这么压箱子底了,看来减肥真滴任重而道远啊!不怪我们胖,只怪这世界诱惑太多!比如薯片,好吃不?内啥换个别滴吧,即使不能改变油炸,至少比薯片营养丰富多了!

原料:三文鱼皮。
配料:老北京咯吱、香菜。
调料:盐、绍酒、胡椒粉、花椒盐。

做法:
1、将三文鱼皮切小条洗净,红椒切细丝。

2、用盐、绍酒、胡椒粉腌渍约8-10分钟。

3、锅中做清油,待油温5成放入腌渍好的鱼皮,炸制表面酥脆捞出。

4、待油温上升至5成,再次放入鱼皮炸制透深酥脆即可捞出趁热撒上花椒盐与咯吱、香椿苗、红椒丝一同摆盘。

特点:
三文鱼皮酥脆可口,牙齿也不敢使劲与鱼皮接触,否则吹弹即破酥脆入口。
营养含量:
小米贴示:
1、你买的是鲜三文鱼则罢,如果是从你家冰箱的冷冻室内拿出的鱼,在做前要提前12个小时从冷冻室拿出,放在一个容器中,置冷藏室解冻哦。或者为了节省时间,可以放在室温解冻。但万万不可放在水中解冻,由其是放在热水中解冻啊,吃是可以吃的,但味道不好。
2、没有咯吱可以用排叉代替,没有排叉用薯片,没有薯片可以用锅巴,总之找自己身边最顺手滴。
3、下班的你根本不用担心做饭麻烦,没有营养,只需几分钟就可以搞定这道爽脆可口的三文鱼皮。
鱼皮的其他做法