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香辣十足的清蒸鱼-清蒸豉香剁椒鱼块

时间:2012-03-20 19:53:01 厨师:静思夜 出处:做饭网 763人做过这道菜

过节的时候,过足了吃鱼的瘾,受剁椒鱼头吃法的启发,俺做了清蒸剁椒鱼块,家里面还有豆豉,也加上了些,没想到味道超级好,哈哈,有时候不经意的搭配,反而给你带来很大的惊喜。
清蒸剁椒鱼块俺连续做了两次,每次都被吃得盘光碟尽的,哈哈,鱼肉嫩滑可口,香辣十足,口感丰富,是一道老少皆宜的开胃菜。
这一盘是第一次做的成品图片。

原料:
草鱼块、剁椒、豆豉、盐、胡椒粉、料酒、葱、姜、蒜。
做法:
1、草鱼切块,用料酒、盐、胡椒粉、葱、姜腌制二十分钟。
2、装盘,在鱼块上放上豆豉、剁椒。
3、开水上锅,大火蒸20分钟左右关火,在上面放上大蒜碎和葱花。
4、炒锅中放油,油烧热,冒青烟的时候离火,浇在上面即可。