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不做夏日“瞌睡虫”--赶走疲倦的丝瓜毛豆烩油条

时间:2012-03-20 23:29:14 厨师:喜多多 出处:做饭网 211人做过这道菜

不做夏日“瞌睡虫”--赶走疲倦的丝瓜毛豆烩油条
今天,咱就来个简单的丝瓜毛豆烩油条。食材简单,做法简单,不过说起这里面的营养搭配,可没那么简单喽。
首先丝瓜就不必说啦,浑身都是宝,好多mm都用过丝瓜水吧,据说具有使皮肤洁白、细嫩的美容功效哦。除了用,吃着也解毒消暑、营养丰富,搭配富含蛋白质及多种微量元素的毛豆,爽口又健康。
油条入菜在广东这边绝不是新鲜事,广东人喜欢用油条泡粥、蘸豆浆或者裹在肠粉里吃,吃起来有点像油豆腐泡的感觉。说起油条,还有个好玩儿的事儿,广东人把油条称作油炸鬼,这里面是有故事的:相传在南宋时,人们对卖国贼秦桧恨之入骨,在京城有个丁姓的小食贩,把面团做成人形,入油锅炸之,取名“油炸桧”,后来流传下来,逐渐谐音成油炸鬼了。
油条是深受大众喜爱的传统食品,外酥内软、色泽金黄、咸香适口...可是单吃,还是稍显油腻,与清淡的丝瓜和毛豆一起烩,既解去了油条的油腻,又增添了丝瓜和毛豆的风味,一举两得哦。
下面就来看看怎样在5分钟内端上一道清热解毒、养颜润肤、改善食欲不振、缓解疲劳困乏...颇具江南韵味的清新小菜吧。

原料:毛豆120g、小型丝瓜4根(500g)、油条1根、小葱1根、蒜3瓣、姜2片、蚝油1大勺、盐少许。
做法:
1、丝瓜洗净,去皮;
2、毛豆剥掉豆荚,留下毛豆仁;
3、汤锅烧水,水开后放入毛豆仁焯烫;
4、焯烫后的毛豆仁浸入冷水,片刻后沥干待用;
5、油条剪成小段待用;
6、蒜去皮、切片,姜切丝,小葱切成葱花;

7、将丝瓜斜切成片;
8、锅烧热,放入丝瓜片煸炒;
9、丝瓜炒软后放入少许水,并放入蒜片和姜丝;
10、翻炒均匀,放入毛豆仁;
11、放入蚝油,迅速翻炒均匀;
12、放入油条,加少许水,水滚后关火,加少许盐调味,撒上葱花即可。


爱心小贴士:
1、市场有剥好的毛豆卖,不想剥毛豆的同学可以直接买毛豆仁;
2、油条不禁煮,放入锅中稍滚即可;
3、此道菜可选用吃剩的老油条,不仅筋道有劲,而且入汤后不易散;
4、毛豆虽营养丰富,不过一次最好不要吃太多,因为毛豆是高能蔬菜,能量和脂肪都比较高;
5、多数油条还是属于高热量、高油脂、少营养的食物,偶尔为之即可,不宜多吃。
油条的其他做法