您当前的位置:做饭网 > 家常 > 热菜菜谱 > 公认的米饭杀手:榄菜肉沫四季豆

公认的米饭杀手:榄菜肉沫四季豆

时间:2012-03-20 23:34:50 厨师:静思夜 出处:做饭网 217人做过这道菜

公认的米饭杀手:榄菜肉沫四季豆
其实,我们平日里的很多家常菜都适合当便当菜的。红烧的,快炒的,只要是下饭型的都合适。只是要特别注意下,最好不要带绿叶菜。绿叶菜重复加热后,叶绿素容易发生化学反应,产生可降解成分,严重的会致癌。另外,必须是能重复加热的。像酥脆型的油炸食品类也不要带,想想都知道,原本酥脆口感的东东,放饭盒里闷几小时,再微波炉一叮。。。。。。

原料:四季豆、橄榄菜、肉沫、红辣椒。
调料:生抽、料酒、盐、白糖、鸡精、葱姜蒜。
做法:
1、肉沫加料酒,生抽拌匀稍腌。
2、四季豆去两头和老筋,用刀切成粒。红辣椒切小圈备用。

3、热锅下油,油热后,下四季豆炒熟后起锅备用。
4、锅内再加入少许油,下葱姜蒜呛锅后,下肉沫炒散至变色。
5、下入红椒圈炒至断生后,加入炒好的四季豆。拌入橄榄菜炒匀。
6、调入适量,盐,白糖,鸡精调味炒匀即可起锅。



注:
1、四季豆一定要炒熟哈!这个,熟了是美味,生的话。。。就得是毒药了!
2、加盐的时候注意用量,橄榄菜是有咸味滴。